OPPSKRIFT - Brokkolisuppe

Oppskrift hentet fra frukt.no.

Oppskrift til 8 porsjoner.

Du trenger:

• 1 kg brokkoli
• 15 dl utblandet grønnsaksbuljong
• 2 stk laurbærblad
• 2 stk grønn chili
• 5 dl lett matfløte
• Salt og pepper
• 4 stk egg

Slik gjør du:

• Del brokkolien i grove biter. Del chilien og fjern hinner og frø.
• Kok brokkoli og chili nesten mørt i buljongen tilsatt laurbærblad. Ikke kok for mye for da har brokkolien lett for å bli grå.
• Ta ut laurbærbladet, og legg til side noen pene brokkolibiter som skal brukes til garnityr. 
• Mos resten med en stavmikser.  
• Kok eggene i 8-9 minutter og legg dem over iskaldt vann. 
• Legg de pene brokkolibitene tilbake i suppen, tilsett fløten og gi suppen et oppkok. 
• Smak til med salt og pepper.
• Server brokkolisuppen med et halvt hardkokt egg i hver suppetallerken. 

Interessert i flere oppskrifter? Prøv ut Brødr. Ringstads kjøttgryte eller Tellicherry wrap de luxe. 

Her kan du lese om hvilke grønnsaker du bør kjøpe fryst.