OPPSKRIFT - Potetsalat
Potetsalat passer til det meste, men her er en variant med hele poteter blandet i en lun salat med friske urter, vårløk og en frisk, deilig vinaigrette.
Ingredienser:
Potetsalat:
- 1 kg poteter (små)
- 2 stk vårløk
- 100 g sukkererter
- 2 ss frisk kjørvel
- 3 stilk frisk kruspersille
- 3 stilk frisk dill
Vinaigrette:
- 4 ss olivenolje
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ts sennep
- 1 båt hvitløk
- salt og pepper
Slik gjør du:
Kok de små potetene møre. Slå av vannet og hold dem varme. Finsnitt vårløk og sukkererter og bland dem med potetene. Finhakk urtene. Bland sammen alle ingrediensene til vinaigretten og smak til med salt og pepper. Vend inn urtene like før servering.
Foto og oppskrift: Frukt.no