Samefolkets dag

6. februar feires samenes nasjonaldag, en felles markering for samer i Norge, Sverige, Finland og Russland. Dagen har vært offisiell flaggdag i Norge siden 2003. Feiringen varierer avhengig av lokale tradisjoner, men mange markerer dagen med samiske temaer i barnehager, skoler og restauranter.

Tett på naturen

Samisk matkultur er nært knyttet til naturen og tilgjengelige ressurser. Når man lager samisk mat, er det viktig å fokusere på naturlige og lokale råvarer, enkel tilberedning og respekt for råvarene. 

Tradisjonelt har samene livnært seg på reindrift, jakt, fiske og sanking av bær og planter. Blant reindriftsamer reinkjøtt og rinmelk sentrale ingredienser, og hele dyret blir brukt i ulike retter for å sikre minimal ressursbruk. I tillegg har fisk fra både innlandet og fra kysten, og bær som multer, blåbær og tyttebær, en viktig plass i kostholdet.

Servere samiske retter?

Ønsker du å servere en smak av samisk mattradisjon? Den tradisjonelle festretten bidos er en rett mange liker. Bidos er en klassisk samisk suppe laget av reinkjøtt, poteter og gulrøtter, kjent for sin enkle tilberedning og rike smak.

For en moderne vri kan man servere souvas, røkt reinkjøtt, i pitabrød eller som en del av en salat. Å inkludere tradisjonelt samisk brød, gahkko, kan også være et smakfullt tillegg til menyen.

Finn flere spennende oppskrifter på matprat.no

Kilder: ndla.no, matprat.no, noresult.uit.no/reaidu, snl.no (Store Norske Leksikon)