Tips til en vellykket julefest - knepene som senker skuldrene og øker festtrivselen!
Duket for fest! Mange er lei av hvite flater og håndspritdispensere. De må fortsatt være der, men med litt pynt ønsker du gjestene dine litt ekstra velkommen.
Velkommen inn i varmen!
Vintersesong betyr yttertøyshåndtetring. Gjesten bør få henge fra seg og rette på finstasen før de kommer inn i festlokalet.
Aperitiff og velkomst
Det ikke gitt at alle gjestene kjenner hverandre eller er like komfortable med festsettingen. Et glass i hånda ønsker velkommen og løsner på stemningen. En tommelfingerregel her, er å unngå velkomstdrikker med for søt smak, for mye smak eller for mye alkohol. Musserende viner, hvitvin og punch er populært, eller hva med å tenke litt annerledes? Et glass lett rødvin eller en varm kopp eplegløgg eller mulled wine kan være spennende alternativer. Alkoholfri alternativer bør merkes diskret, men tydelig.
Beregn nok mat
Det finnes nesten noe verre enn å gå tom for mat når festen er i full gang. Sørg for å beregne riktige mengder. Ca. 500-600 gram mat per gjest pleier å være vanlig å estimere til et voksent menneske. Mengden av kjøtt og fisk avhenger av tilbehøret, men det går ofte litt mer enn man tror. Har du en god dialog med leverandøren din, er det lettere å kunne snu seg raskt om det kniper.
Nok og riktig drikke
Tradisjonelt drikkes det øl og akevitt til julemat. Noen typer vin kan også passe. Det er vanlig å beregne ca. 4 enheter per person gjennom et 3-retters måltid. Serverer du buffet, beregnes ofte 2-3 enheter per person. I tillegg kan man tilby flere drikkevarer ut over kvelden, bruke bonger eller tilby salg i baren.
Musikk og god stemning
Kan du tilby gjestene taffelmusikk eller annen underholdning under måltidet? Eller har gjestene sitt eget festprogram? Husk å avtale slike detaljer med gjestene på forhånd, slik at de ikke ødelegger for logistikken på kjøkkenet ditt.
Drikke etter maten
Kaffe avec hører 80- og 90-tallet til. Etter et langt, tungt måltid er det mange som heller ønsker en friskere avslutning. Noen vil fortsette festen med musserede, noen foretrekker øl, mens andre gjerne tar en frisk drink. Et par klassiske, enkle to-ingrediens-drinker som servitørene kan mikse, kan være smart å ha i ermet om nettene blir ekstra lange..
Senk skuldrene som vert
Det er mye å tenke på og bekymre seg over, men prøv å senke skuldrene og ta deg tid til å nyte kvelden sammen med gjestene dine. Et smil og oppriktig glede, og hyggelige svar på spørsmål sprer litt ekstra varme.